Cuando piense en un antojito dulce después del almuerzo, piense en esto que hicieron los chicos de Gastronomía en el CEDUC UCN de Hualpén: una barra de chocolate de 30 metros.
La creación no fue para suplir los gustos culposos de alguien luego de una comida, sino para la Fiesta del Chocolate de Talcahuano. El evento convocó a la comunidad en torno a la gastronomía, emprendimientos locales, identidad y azúcares en sangre.
Uno de los hitos centrales de la actividad fue la elaboración de la barra de chocolate más larga del sur de Chile. Este muro de cacao y dulzor alcanzó los 30 metros de extensión, permitiendo que los estudiantes aporten con sus conocimientos técnicos, capacidad de organización y trabajo conjunto. Sin ellos, esta delicia no podría haber visto la luz.
La participación de los futuros gastrónomos se desarrolló bajo la guía de docentes y su jefa de área. Así, los estudiantes aplicaron lo que han aprendido en su tiempo de clases en un contexto real.
“Estas experiencias aportan mucho a nuestra formación, porque te sacan de la sala de clases y te muestran cómo se trabaja realmente. Participar en la barra de chocolate fue súper significativo, ya que reflejó lo que es la cocina en la vida real: organización, comunicación y trabajo en equipo”, dijo Fernando Salgado, estudiante de segundo año de Gastronomía.
“Para nuestra Escuela de Gastronomía, esta fue una experiencia profundamente gratificante. Nos permitió ver a estudiantes de primer y segundo año trabajando de manera colaborativa, demostrando compromiso, compañerismo y un fuerte espíritu de equipo. Este trabajo conjunto fue clave para el éxito de la actividad, fortaleciendo tanto las competencias técnicas como las habilidades humanas de nuestros futuros cocineros y cocineras”, señaló Patricia Zambrano Soto, jefa de área de Gastronomía Territorial e Intercultural del CEDUC UCN.
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