En vísperas a un nuevo Día del Completo, INACAP coronó al Alemán Penquista como el mejor de los mejores completos del Gran Concepción.
Por si no recordaba, el 24 de mayo es el Día del Completo. En esta jornada, promociones, celebraciones y mucha, pero mucha comida típica se degusta a lo largo y no tan ancho de nuestro país.
En base a esto, INACAP celebró el concurso “En gusto no hay nada escrito… ¿Cuál crees tú que es el mejor completo?” para determinar al más selecto de los tocomples pencopolitanos. El ganador, como le anticipamos, fue el local “Alemán Penquista”, y en doble oportunidad.
El restaurante de calle Rengo 281 se coronó en la evaluación del mejor completo tradicional y del mejor completo italiano, superando a verdaderos gigantes del rubro. Respecto al proceso, se realizó en dos rondas. Primero, se hizo una encuesta abierta para determinar los cinco completos más reconocidos por los penquistas. Luego, de estos cinco lugares se formuló una cata a ciegas por parte de los expertos en gastronomía del INACAP.
Dueño del Alemán Penquista valora reconocimiento a sus completos
En la categoría tradicional, campeonó el Alemán Penquista, seguido del Marbella y la Fuente Alemana. El Alemán Penquista se impuso en la categoría del completo italiano, con la Fuente Alemana y el Oba-Oba persiguiéndolos en el segundo y tercer puesto.
Respecto a los estándares técnicos, Daniel Díaz, chef instructor de INACAP, dijo una verdad tan grande como los Andes: el completo parece una preparación simple, pero no es sencillo elegir el mejor. “Debía existir un equilibrio en todos sus ingredientes. Que el pan fuera el adecuado, que no estuviera duro ni fuera demasiado grande; una vienesa de buena calidad y un chucrut con la acidez precisa. Sin saber que se trataba del completo del Alemán Penquista, los tres coincidimos en que era el mejor”, dijo.
Osvaldo Messer, dueño del Alemán Penquista, contó que el emprendimiento surgió en 2025. “Nosotros venimos de un mundo totalmente diferente al de la comida. Somos ingenieros constructores y nos dedicábamos a eso. Pero, por esas cosas de la vida, terminamos emprendiendo en un local de comida, donde siempre nos preocupó entregar un producto muy bueno, con mucho cariño y sabor casero. Lo que hoy se vio reflejado fue la calidad y el sabor a hogar”, agregó.
Víctor Ternicier, director de Gastronomía, Turismo y Hospitalidad del INACAP Concepción-Talcahuano, valoró el concurso, realizado por primera vez en su sede. “Esto es un reconocimiento tanto para los locales consagrados como para aquellos que recién están apareciendo y que están haciendo las cosas bien”, dijo.